Licor de Agave Sabor Maracuyá

FICHA TÉCNICA

Agave: Espadín (Angustifolia Haw)

Cocción: Horno cónico de piedra.

Molienda: Piedra jalada por caballo.

Fermentación: Tinas de madera de encino.

Destilación: Doble en alambique de cobre.

Maceración: En frío en garrafas de vidrio con pulpa de maracuyá y miel de maguey.

Maestro mezcalero: Emma Hernández

NOTAS DE CATA

A la vista:

Presenta un color ámbar con reflejos tenues oro, limpio y brillante.

Al olfato:

Intensos aromas florales que recuerdan a frutas tropicales, notas ahumadas del maguey.

Al gusto:

Presenta una equilibrada relación entre acidez y dulzura. Destaca la armoní­a entre sus componentes y la sedosidad de su paso, siendo el final de boca largo y persistente. Su acidez bien combinada con el mezcal le confiere una extraordinaria frescura.