Abocado con Gusano

FICHA TÉCNICA

Mezcal Artesanal

Clasificación:  Joven

Agave: Espadín (Angustifolia Haw)

Cocción: Horno cónico de piedra.

Molienda: Piedra jalada por caballo

Fermentación: Tinas de madera de encino

Doble destilación alambique de cobre.

Maceración: En la botella con gusano de maguey.

Maestro mezcalero: Víctor Chagoya 5ta. generación

NOTAS DE CATA

A la vista: Cristalino y brillante con textura aterciopelada, contiene en su interior un gusano obtenido del mismo agave.

Al olfato: Matices terrosos, maguey recién cortado.

Al gusto: Se distinguen notas dulces en el paladar que son seguidos por un sabor seco con leve tono picoso a especias y profundo ahumado del maguey.